Sensi chimici

Sensi chimici

La scienza degli odori e dei sapori

Silvano Fuso

In breve

Tra gli organi di senso con cui percepiamo il mondo, solo l’olfatto e il gusto sono “sensi chimici”, derivanti cioè dall’interazione con le molecole di ciò che annusiamo o assaggiamo. Entrambi hanno un ruolo fondamentale per la nostra sopravvivenza e possono procurarci sensazioni paradisiache o disgustose. Combinando sapientemente divagazioni storiche, curiosità e rigorose ricerche scientifiche, il volume ci accompagna alla scoperta di tutte quelle situazioni in cui odori, sapori, profumi e quant’altro stimolano le nostre sensazioni, i nostri ricordi, le nostre emozioni.

Tra gli organi di senso con cui percepiamo il mondo, solo l’olfatto e il gusto sono “sensi chimici”, derivanti cioè dall’interazione con le molecole di ciò che annusiamo [...]

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Silvano Fuso

È chimico e divulgatore. Tra le sue pubblicazioni con Carocci editore ricordiamo Chimica quotidiana (7 a rist. 2020; Premio Nazionale di Divulgazione Scientifica 2014, perla sezione Scienze Matematiche, Fisiche e Naturali), Naturale = buono? (2a rist. 2016; Premio Nazionale di Divulgazione Scientifica 2016, perla sezione Scienze della Vita e della Salute) e L’alfabeto della materia (2019; Premio Internazionale di Letteratura Città di Como 2019 per il miglior saggio di divulgazione scientifica). È stato intitolato a suo nome l’asteroide 2006 TF7,in orbita tra Marte e Giove.

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