editore
Lo spazio del cibo
Un’analisi sociologica
Nunzia Borrelli, Alfredo Mela
- Edizione: Gennaio 2019
- Collana: Biblioteca di testi e studi
- ISBN: 9788843094622
- Pagine: 184
- Prezzo:
20,00 €19,00 € - Recensioni
In breve
Il libro affronta il tema del cibo e dei sistemi del cibo su scala internazionale, un argomento di forte interesse per le sue ricadute sui rischi ambientali e sulle relazioni collaborative o conflittuali tra attori e territori. L’approccio scelto è quello della sociologia spazialista: uno sguardo attento al ruolo del territorio e alle specificità delle situazioni come fattore attivo nella generazione dei fenomeni sociali. In conformità con tale logica, i temi del cibo sono affrontati riferendosi a tre diverse scale di osservazione: quella micro, che porta a concentrare l’attenzione sulle pratiche; quella meso, che tratta del contributo dei sistemi alimentari alla formazione di società locali; quella macro, che studia i sistemi globali. Vengono poi indagate alcune questioni transcalari, ossia che toccano trasversalmente tutte e tre le scale. Infine, nell’ultima parte del volume, sono illustrati casi emblematici di contesti – molto eterogenei per ampiezza e collocazione geografica – in cui si stanno sviluppando processi innovativi legati al cibo.
Il libro affronta il tema del cibo e dei sistemi del cibo su scala internazionale, un argomento di forte interesse per le sue ricadute sui rischi ambientali e sulle relazioni collaborative o conflittuali tra attori e territori. L’approccio scelto è quello della sociologia spazialista: uno sguardo attento al ruolo del territorio e alle […]
Nunzia Borrelli
Sociologa dell’ambiente e del territorio, insegna Turismo sostenibile nell’Università degli Studi di Milano Bicocca e si occupa di governance, di patrimonio culturale e di politiche alimentari.
Alfredo Mela
Sociologo urbano, è stato professore ordinario al Politecnico di Torino, nell’ambito dei corsi di laurea in Architettura e Pianificazione territoriale.