Buono da pensare

Buono da pensare

Cultura e comunicazione del gusto

A cura di Gianfranco Marrone

In breve

Lo sappiamo: l’uomo è ciò che mangia. Ma che cosa mangia? come lo mangia? quando? come? con chi? E, così facendo, che tipo di uomo diventa? Ecco una serie di domande a cui questo libro prova a fornire delle risposte. Nella convinzione che, per poter fare una buona comunicazione sul cibo, la cucina, l’enogastronomia, occorra innanzitutto conoscerne gli aspetti culturali e storici, filosofici e semiotici. Da qui l’esigenza di un costruire un ponte fra gli antichi aspetti antropologici del cibo e le attuali tendenze dei media vecchi e nuovi, di raccontarlo, discuterlo, interpretarlo. I ricettari e le guide gastronomiche, la pubblicità alimentare, le trasmissioni televisive sulla cucina, i film sul cibo, i blog culinari, ma anche le tendenze della dietetica, la forma spaziale dei ristoranti, il food design: otto originali capitoli per progettare tale ponte, intravedendone le fattezze.

Lo sappiamo: l’uomo è ciò che mangia. Ma che cosa mangia? come lo mangia? quando? come? con chi? E, così facendo, che tipo di uomo diventa? Ecco una serie di domande a cui questo libro prova a fornire delle risposte. Nella convinzione che, per poter fare una buona comunicazione sul cibo, la cucina, [...]

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Gianfranco Marrone

È professore ordinario di Semiotica all’Università di  Palermo. Tra le sue pubblicazioni: Il sistema di Barthes (Bompiani, 1994), Corpi  sociali (Einaudi, 2001), Il discorso di marca (Laterza, 2007), Stupidità (Bompiani,  2012) e, per Carocci editore, Palermo. Ipotesi di semiotica urbana (2010) e Buono  da pensare. Cultura e comunicazione del gusto (1a rist. 2015).

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