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Antropologia dell’alimentazione
Produzione, consumo, movimenti sociali
Alexander Koensler, Pietro Meloni- Edizione: Ottobre 2019
- Ultima ristampa: 5a 2025
- Collana: Studi Superiori
- ISBN: 9788843098422
- Pagine: 192
- Prezzo:
18,00 €17,10 € - Rassegna stampa
In breve
Quale rapporto intratteniamo con ciò che mangiamo? Perché in alcuni contesti culturali certi alimenti sono considerati sacri mentre in altri vengono disprezzati? Che cosa c’è dietro il crescente interesse per i cibi biologici e le forme di consumo alternativo come i gruppi di acquisto solidale? In che modo il capitale finanziario condiziona il mondo dell’alimentazione? Come cambia l’alimentazione con l’uso delle nuove tecnologie? Se uno degli obiettivi principali dell’antropologia è decostruire il senso comune, il compito dell’antropologia dell’alimentazione è quello di stimolare l’immaginario individuale e collettivo ad ampliare l’orizzonte sui modi in cui pensiamo il cibo. Facendo dialogare etnografia e teoria, gli autori si occupano di tabu alimentari, dispositivi tecnologici, intrecci fra attivismo alimentare e altermondialista, “utopie concrete” della neoruralità.
Quale rapporto intratteniamo con ciò che mangiamo? Perché in alcuni contesti culturali certi alimenti sono considerati sacri mentre in altri vengono disprezzati? Che cosa c’è dietro il crescente interesse per i cibi biologici e le forme di consumo alternativo come i gruppi di acquisto [...]
Alexander Koensler
Insegna Antropologia dell’alimentazione e Antropologia economica all’Università degli Studi di Perugia. Ha coordinato un progetto di ricerca presso la Queen’s University Belfast sulle politiche della trasparenza in campo agroalimentare. È autore di Israeli-Palestinian Activism: Shifting Paradigms (Routledge, 2015).
Pietro Meloni
È professore associato di Antropologia culturale all’Università degli Studi di Udine.