Carocci editore - La leggenda dell’oro bianco

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La leggenda dell’oro bianco

Giorgio Dell'Oro

La leggenda dell’oro bianco

Dai sali artigianali al sale industriale (secc. XV-XIX)

Edizione: 2022

Collana: Studi Storici Carocci

ISBN: 9788829013784

  • Pagine: 240
  • Prezzo:24,00 22,80
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In breve

L’importanza del sale nella storia dell’umanità è risaputa, così come il suo strategico valore economico-politico: per questo vari storici lo hanno definito “oro bianco”, sebbene tale definizione sia fuorviante, poiché prima dell’industrializzazione sarebbe più appropriato parlare di “sali”, ognuno con proprie particolarità, colore e storia. Il libro ripercorre alcune di queste storie, che consentono di esplorare aspetti poco conosciuti riguardo all’importanza ricoperta dal cloruro di sodio nella formazione degli Stati accentrati, nel funzionamento degli eserciti e delle strategie belliche, nell’espansione manifatturiera e demografica, nello sviluppo di un sistema finanziario e di un commercio globale. Solo con la rivoluzione industriale i sali artigianali persero il loro valore e si trasformarono nel “nuovo sale”, economico e candido, che oggi conosciamo e usiamo.

Indice

Presentazione
Il sale dell’economia e della politica di Stefano Levati
Sigle e abbreviazioni
Introduzione
1. Sali ed espansione europea
2 Tecnica e produzione
3 Le storie dei sali e la storia
Parte prima
I sali prima del sale
1. Usi e consumi
Implicazioni storiche della raffinazione del sale/Il consumo europeo: analisi quantitative/Omologazione dei consumi e pesca atlantica/Allevamento, trasporti ed eserciti
2. Un arcobaleno di colori
I sali preindustriali/I sali presenti in Italia centro-settentrionale/Sale rosso illegale e sale rosso falso
Parte seconda
Storie di Sali
3. Sali iberici e domini italiani
La Spagna/Il sale di Ibiza in Italia/Domini italiani e sale rosso
4. Sali mediterranei e “terre senza sale”
L’Evizza e le “terre senza sale” padane/Carlo V e il sale/“Terre senza sale” in area alpina: la Svizzera/L’evoluzione dei traffici marittimi del sale tra fine Quattrocento e Seicento/Ragusa, una regina quasi dimenticata dei traffici mediterranei: le “terre senza sale” orientali/I sali tra Mediterraneo e area subsahariana
5. Sali africani e portoghesi
Sali ed espansione portoghese/Le rotte del sale africano/Portogallo, Impero Songhai, Marocco e Spagna... e il sale/L’ascesa del “paese del sale” tra Africa ed Europa settentrionale/L’Unione del 1580 e le Province Unite: da una rete commerciale europea a una globale/Dalla tutela inglese all’epoca postnapoleonica
6. Sali britannici
Dalla nascita del Salt Office all’abolizione della gabella/Il sale inglese: fabbricazione ed espansione coloniale/L’Inghilterra e l’espansione delle rotte del sale/Conflitti interni e disparità tra le componenti del regno: Scozia e Inghilterra/I regni di Anna Stuart e degli Hannover: le ragioni del predominio industriale inglese
7. Sali americani
La scoperta delle Americhe e il sale/Province Unite e protoindustria del sale venezuelana/La nascita degli Stati Uniti e le risorse saline/Difficoltà di approvvigionamento e dibattito interno/L’espansione interna statunitense e l’amministrazione delle saline/La nascita dell’industria del sale statunitense
8. Sali francesi e sali nordici
I sali grigi francesi e i sali del Nord/Il sale della Baia/I sali atlantici francesi e il Baltico/Baiensaltz e cambi climatici/Lüneburg tra Medioevo ed età moderna/Sali della Baia, sali olandesi e propaganda colbertiana
9. L’Europa napoleonica e la rivoluzione del sale
Il sale alla vigilia della Rivoluzione/La Rivoluzione francese e l’Europa napoleonica/L’epoca napoleonica e l’industrializzazione continentale/Lo sviluppo della produzione industriale continentale/La crisi del sale atlantico francese e l’esplosione dei sali dell’Est
10. Conclusione. Dalle storie dei sali a quella del sale
I percorsi che portarono alla nascita dell’industria del sale/Pesi fiscali e innovazione tecnologica/Dal sale artigianale al sale industriale: trasformazioni socio-economiche/Percezione e memoria
Bibliografia
Indice dei nomi, luoghi e temi

Allegati

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